Hoy es Lunes de Pascua, y como os contaba, soy muy de tradiciones… y la que más me gusta de todas las de esta época es la mona de Pascua.
Para quienes no sepáis lo que es, la mona es un bollo elaborado con la misma masa que la toña, parecida a un bollo, que lleva un huevo duro en el centro, algunos con la cáscara pintada, otros con adornos de pollitos (éstos son los que compro en MªAuxiliadora, una panadería espectacular de Alicante.
Los huevos son introducidos como elemento decorativo aunque también ayudan a dar forma a la mona. Las formas son muy diversas, la típica es alargada o redonda, aunque algunas pueden tener la forma de animal como una serpiente o lagartija. Finalmente, está recubierta por una buena capa de azúcar.
Oficialmente, hoy es el día en que cogemos la mona, nos vamos al campo con el conejo frito con tomate y pimientos, la tortilla de patatas y la comba para saltar… bueno, desde que que vivo en Madrid suelo pasar el lunes en la carretera o de vuelta al trabajo, pero eso no quita de que me siga acordando de lo bien que lo pasábamos…
Así que, tomaremos la mona en Madrid, pero ¡¡¡la tomaremos!!!
